Accompagnement oenologique in Situ
Accompagnement ponctuel
Pour une consultation d’expert technique
Vous avez besoin d’un arbitrage technique en oenologie qui concerne vos orientations, vos investissements, vos décisions stratégiques, je vous propose un entretien préalable pour une analyse de votre situation.
Pour un accompagnement occasionnel
Vous avez besoin d’être éclairé : sur un point précis de votre chemin d’élaboration des vins, sur la présentation organoleptique, pour avoir un avis externe sur votre gamme de vins ou pour créer un assemblage particulier, résoudre un problème technique ponctuel ou une nécessité d’un transfert de compétences aux équipes en place.
Accompagnement annuel
Pour un accompagnement annuel
Mon savoir-faire se fonde sur un parcours complet de toutes les étapes de production et une expérience du terrain qui va « de la vigne à la mise en marché », ce qui me permet de vous accompagner en continu, tout au long de l’année.
Ma pratique grandit au quotidien grâce à toutes les situations vécues au fil des ans aux côtés de mes clients. Cette banque de données « vivante » vous permet d’accélérer votre maîtrise oenologique au quotidien, de gagner du temps face aux problématiques rencontrées, de maintenir une exigence technique constante, à vous épauler dans les prises de décisions importantes.
Qu’il s’agisse d’affiner la présentation organoleptique de vos vins, d’obtenir un regard extérieur sur votre gamme, de créer un assemblage particulier ou de résoudre un problème ponctuel, chaque intervention sera un appui ciblé, et efficace pour transformer une question en solution, un doute en direction, une difficulté en progression.
Si vous hésitez sur le format adapté à votre situation, je vous accompagne pour choisir la meilleure option.
Savoir-Faire
Vinification
Pour suivre l'élaboration des cuvées, relever les défis techniques de chaque millésime, suivre les élevages de vos vins, je vous accompagne ponctuellement ou toute l’année.
Création
Du simple assemblage à la création d’une gamme de vins ou d’une cuvée haut de gamme, je peux adapter les itinéraires techniques et pratiques oenologiques selon vos besoins.
Mise en Bouteille
En pensant oenologie et travail organoleptique sur mesure pour la préparation des vins, la filtration et le process de conditionnement, je sécurise chacune de ces étapes. Sur consultation du simple avis à l'audit technique.
La mise en bouteille
Par une approche organoleptique mêlant oenologie et sur mesure, je sécurise toutes les étapes de préparation des vins, de filtration et du process de conditionnement. Sur consultation du simple avis technique à l’audit complet.