Un accompagnement performant, c’est vous écouter formuler vos besoins, transformer les obstacles en mouvement, résoudre avec enthousiasme vos problèmes et faire grandir votre pratique et votre savoir oenologique. Avec mes compétences issues de vingt-cinq ans d’expérience de terrain, je vous guide à chaque étape vers une gestion sereine et fluide au quotidien. Je favorise l’autonomie et les choix judicieux par un transfert de savoirs et des conseils pragmatiques.
Que vous soyez producteur ou négociant, petit ou grand, ma ligne directrice est le sens du goût, le respect du vivant, le travail d’équipe, la synergie, la rigueur et le libre-arbitre.
Oenologue conseil en France, j’interviens auprès de domaines viticoles, de caves coopératives, de négoces et d’embouteilleurs fixes ou mobiles sur l’ensemble du territoire français — Languedoc-Roussillon, Occitanie, Provence, Vallée du Rhône, Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Loire, Jura, Beaujolais — ainsi qu’à l’international.
Pour suivre l'élaboration des cuvées, relever les défis techniques de chaque millésime, suivre les élevages de vos vins, je vous accompagne ponctuellement ou toute l’année.
Du simple assemblage à la création d’une gamme de vins ou d’une cuvée haut de gamme, je peux adapter les itinéraires techniques et pratiques oenologiques selon vos besoins.
En pensant oenologie et travail organoleptique sur mesure pour la préparation des vins, la filtration et le process de conditionnement, je sécurise chacune de ces étapes. Sur consultation du simple avis à l'audit technique.
Oenologue conseil, elle murmure à l’oreille des acteurs du monde viticole pour faire progresser les vins, prodiguer ses connaissances scientifiques, techniques et sensorielles, élaborer avec vous la cuvée qui vous ressemble. De la vigne à la bouteille, elle oriente méticuleusement, avec la dose juste, et vit chaque vin comme un défi.
« Boire un verre de vin est une expérience existentielle. On boit du temps, si j’ose dire, en dégustant le vin : le temps qu’il a fallu pour apprêter ce vin, le temps du savoir-faire millénaire qui a permis cette élaboration, le temps géologique de la formation des sols où la vigne a muri… On s’initie au monde, à ce qu’on peut en attendre, à ce qu’on ne peut en maîtriser… ».
Philippe Lefebvre, Ce que dit la Bible sur… Le vin, Éditions Nouvelle Cité
Le « vin vivant » requiert humilité et connaissance de la science du vivant. Il correspond à une vision intégrale du processus de vinification, une démarche exigeante et nécessitant une grande technicité.
