Accompagnement oenologique à distance
Pour une consultation d’expert technique
Pour un arbitrage technique qui concerne vos orientations, vos investissements, vos décisions stratégiques, je vous propose un entretien préalable pour une analyse de vos besoins.
Cet accompagnement permet de s’affranchir des distances ainsi que des contraintes de temps pour des réponses immédiates et concrètes.
Si vous hésitez sur le format adapté à votre situation, je vous accompagne pour choisir la meilleure option.
Comment se déroule la consultation ?
• Vous effectuez une demande de consultation par le formulaire de contact ou par whatsapp, pour évaluer vos besoins et voir quel est le temps nécessaire afin de répondre au mieux à votre problématique.
• La consultation se fera par téléphone ou visio.
• Analyse des éléments transmis (photos, analyse, vidéos, échantillons, etc.).
• Préconisations concrètes et directement applicables en fin de consultation.
Cas d'accompagnement oenologique à distance
- Structurer des choix techniques et des investissements
- Situation complexe ou atypique
- Désaccord ou hésitation au sein d’une équipe
- Validation d’une orientation technique liée ou pas à des investissements
- Diminuer mes teneurs en sulfites de manière sécurisée
- Vinification avec moins d’intrants de manière sécurisée
- Comment améliorer mon embouteillage pour conserver la qualité organoletique de mes vins ?
- Eviter le goût de souris
Savoir-Faire
Vinification
Pour suivre l'élaboration des cuvées, relever les défis techniques de chaque millésime, suivre les élevages de vos vins, je vous accompagne ponctuellement ou toute l’année.
Création
Du simple assemblage à la création d’une gamme de vins ou d’une cuvée haut de gamme, je peux adapter les itinéraires techniques et pratiques oenologiques selon vos besoins.
Mise en Bouteille
En pensant oenologie et travail organoleptique sur mesure pour la préparation des vins, la filtration et le process de conditionnement, je sécurise chacune de ces étapes. Sur consultation du simple avis à l'audit technique.
Assemblage et création de gamme de vins
De l’assemblage à la création d’une gamme complète de vins ou l’élaboration d’une cuvée haut de gamme, j’adapte les itinéraires techniques à vos besoins.